Por lo general, el jengibre es incluido en remedios caseros, bebidas, y comidas. Pero su función y sabor nos permite presentarte esta deliciosa receta de Cookies con Jengibre.
Con textura de cookie, pero con el toque que aporta siempre el jengibre.
Ingredientes:
Pepitas de chocolate150 g, Mantequilla 130 g, Azúcar moreno100 g, Azúcar100 g, Huevo 1, Harina de repostería180 g, Bicarbonato sódico, 1/2 cucharadita, Levadura química, 1/2 cucharadita, Jengibre molido 1/4 cucharadita, Sal, una pizca, Extracto de vainilla al gusto
Cómo hacer cookies de chocolate y jengibre.
Es fácil de hacer: Tiempo total 27 m, Elaboración 15 m, Cocción 12 m. Empezamos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Preparamos dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
Ponemos las pepitas de chocolate en un bol o en el vaso de un robot con la pala y añadimos la mantequilla cortada en trozos a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar moreno, el huevo batido, el jengibre molido y la esencia de vainilla. Ligamos bien hasta formar una pasta.
Añadimos la harina tamizada con el bicarbonato, la sal y la levadura química, mezclamos con una espátula o con el robot de cocina hasta formar una masa blanda. Echamos las pepitas de chocolate y removemos hasta integrarlas.
Cómo quedará.
Vamos agregando con un racionador de helados o dos cucharadas soperas pequeñas bolas en la bandeja separadas entre sí unos cinco centímetros pues crecen bastante en el horno. No hace falta aplastarlas ni moldearlas.
Horneamos las galletas durante doce minutos o hasta que las veamos doradas. Las retiramos del horno y las dejamos enfriar después de que pasen cinco minutos en una rejilla. Listas para comer
